De winsk om iten te koken kin yn golven komme.Op snein hawwe jo koarte ribben oerenlang simmerde, en tongersdei is it dreech om de moed byinoar te krijen om ramennoedels te meitsjen.Op sokke jûnen is it nuttich om in kuolkast te hawwen mei gestoofde koarte ribben.It is goedkeaper dan takeout, hat hast gjin enerzjy nedich om op te ferwaarmjen, en is as in hanneling fan soarch - jo ferline soarget foar jo hjoed.
De kuolkast is de bêste boarne fan folslein gekookte mielen, selsmakke mielen dy't gewoan opnij moatte wurde ferwaarme, en desserts om jo swiete tosk te befredigjen.(Dit is noch altyd in ridlik plak om in protte fan 'e yngrediïnten te bewarjen.)
Iten yn 'e friezer sette is sa maklik as te witten wat it bêste hâldt en wannear't it ite moat.
Jo kinne sawat alles befrieze, en wylst guon iten better wurkje, sille de smaak, tekstuer en geur fan alle iten mei de tiid begjinne te ferleegjen.De fraach is dus net krekt wat mooglik is, mar wat nedich is.
Hoe wetter feroaret yn iis bepaalt foar in grut part wat it bêste befriest.As farske yngrediïnten dy't in protte wetter befetsje befrieze, brekke har selmuorren, en feroarje har tekstuer.Koken hat in ferlykber effekt, dus folslein of foar in part cooked meals mei brutsen sel muorren behâlde harren yntegriteit yn 'e kuolkast.
It koarte antwurd is in maksimum fan in jier - net omdat it iten sil gean min, mar omdat it sil net smakke goed.(De Centers for Disease Control and Prevention hat in gekoelde opslachkaart dy't krekter timing kin leverje.) Twa oant seis moannen is better foar kwaliteitssoarch.Itselde jildt foar strak ynpakt iten.Bleatstelling oan befrieze lucht kin iten útdroegje, wêrtroch it hurder en smaakleas makket (gewoan oantsjutten as frostbite).Oxygen yn 'e loft kin ek iten feroarsaakje om te oksidearjen, wêrtroch't fetten ranzich wurde.Folgje dizze tips foar perfekte opslach fan iten, en wês wis dat jo elk item markearje en datearje mei maskeertape en permaninte marker, sadat jo noait soargen hoege te meitsjen oer wat jo hawwe.
Salang't de temperatuer yn 'e kuolkast nul of ûnder is, kinne baktearjes net groeie.De bêste manier om te fertellen as wat goed is om te iten is om it te rûken en oan te reitsjen nei't it ûntdwaen is.As it rot of ranzich rûkt en net goed foar jo fielt as sêfte, mealige fisk, smyt it fuort.As jo net wis binne, nim dan mar in hap.As it goed smakket, genietsje derfan.
Mar tink derom: de kuolkast is gjin tiidmasine.As jo oerbliuwende stew yn 'e friezer smite, sil it net ûntjaan en feroaret yn in perfekt frisse stew.Nei it ûntjaan komt it werom nei in ûnbepaalde steat.
› Soppen, stoofpots en stoofpots: Alles wat tin, sêft of yn saus is, bliuwt yntakt yn de kuolkast.Broths, sûpen (crème, bisque of bouillon) en stews fan alle soarten (fan curries oant chili peppers) kinne wurde tsjinne yn sterke, luchtdichte konteners mei op syn minst in inch fan klaring oan de top.Griente lykas stews of koal moatte evenredich yn 'e saus weagje.Meatballs hâlde benammen goed yn sûch, en beanen fan 'e kratsje behâlde har romige, sêfte tekstuer as se mei in stoarmige, simmerjende drank oerslein wurde.
Ideaallik moat it ûntbinen fan 'e nacht yn' e kuolkast wêze, mar sokke skûtels kinne fluch direkt út 'e kuolkast wurde ûntdutsen.Plak de luchtdichte kontener yn hyt wetter oant de iiskubes skiede, ferleegje it dan yn 'e pot.Foegje minder dan in inch wetter ta, waarmje oer middelhehe, dekke en koekje, it iis fan tiid ta tiid brekke, oant alles oer ferskate minuten evenredich bubbelt.
› Kasserol en taarten, swiet of sûch: lasagna en sa – fleis, griente of setmoal en saus – binne de helden fan de friezer.In folslein cooked casserole kin strak ferpakt yn in skûtel, dan unwrapped, bedekt mei folie en opnij ferwaarme yn 'e oven.Leftovers kinne wurde ferdield yn dielen en fersegele yn lytsere konteners, dan opnij yn 'e mikrofoave of bakt oant bubbelich.In kasserole mei gekookte yngrediïnten lykas tomaat bolognese of romige brokkoli en rys kin wurde tsjinne op in skûtel, ferpakt en beferzen, dan yn 'e oven kocht.
Dûbele laach pies moatte wurde gearstald út daai en gekoeld filling.It hiele ding moat beferzen wurde ûntdutsen oant fêst en dan strak ferpakt oant it is fêst.De quiche moat folslein bakt wurde en dan folslein beferzen as yn plakjes.Defrost yn 'e kuolkast, dan opnij yn' e oven.
› Alle soarten knoedels: Alle twadielige knoedels dy't yn dough ferpakt binne - potstickers, samosa's, dumplings, dumplings, springrollen, millefeuille, ensfh. - foelen yn in spesjale kategory dy't geskikt is foar it befriezen.Se kinne allegear folslein gearstald wurde mei kocht of rau vullingen, dan beferzen ûntdutsen op in bak oant fêst, dan oerbrocht nei in luchtdichte kontener.Dan siede, fry, stoom, djippe fry of bakke direkt út 'e beferzen steat.
› Dessert: selsmakke snoep moat it iis oanfolje.Meringues, gelatine, romige desserts (lykas trifles) en delikate gebak (lykas koekjes of pankoeken) binne minder gaadlik, mar hast elke oare swiete traktaasje sil dwaan.Cookies kinne beferzen wurde as in dough of folslein bakt.Dough ballen en dough blêden moatte bakt beferzen, instant koekjes smaak fris nei reheating yn 'e oven.Taarten en brea kinne wurde opslein hielendal of snije yn plakjes, benammen dy mei hiel fyn kruimels.
Cupcakes, brownies en oare sûkeladerepen, wafels en gewoane puff pasteitjes (en har lekkere neven) hâlde goed yn luchtdichte konteners en ûntdooije fluch by keamertemperatuer.Foar iten dat hjit iten wurde moat, kin in flugge roast yn 'e oven har in knapperige korst jaan.
It opslaan fan iten yn 'e kuolkast kin lykje as in skriklike taak foar de wachtige planner, mar it is benammen nuttich foar dyjingen dy't gjin wykblêd hawwe.Wannear't jo tefolle fan in skûtel meitsje dy't goed befriest, wrapje en ferwiderje oerbliuwsels.Wannear't jo te wurch binne om te koken, ferwaarmje se op en genietsje fan jo goed kocht iten.
Wat is de bêste manier om droege beanen te koken?yn 'e oven.De even waarmte hâldt it wetter op in konstante sied, hâldt de beanen altyd tender - gjin hurde plakken of brutsen sêfte dielen - mei in bytsje oant gjin ynspanning.Om't waarmte droeget, konsintrearret it ek de ynherinte smaak fan 'e beanen en al it oare dat yn' e pot smiten wurdt.Jo kinne gewoane beanen siede yn sâlt wetter of smaaklike yngrediïnten tafoegje lykas knoflook en droege chili-peppers.Sipels binne ek goed, en spek en oare genêzen pork jouwe in rike smaak.
Cover de beanen mei kâld wetter 2 inch yn in waarmtebestindige pot.Set yn 'e kuolkast foar ympregnaasje foar 6-8 oeren.Of, foar in flugge soak, bringe nei in koel, útsette de waarmte, en steil foar 1 oere.
Drainje de beanen, spielje en werom nei de pot.Foegje genôch kâld wetter ta om 2 inch te dekken.Bring nei in koel, foegje dan 2 teaspoons sâlt, knoflook en chili ta as jo brûke.Cover en stjoere nei de oven.
Roast foar 45 oant 70 minuten oant de beanen folslein tender binne.(Reade en wite beantsjes moatte op syn minst 30 minuten kocht wurde oant se sêft en feilich binne om te iten.) De tiid hinget ôf fan 'e grutte fan 'e beanen en hoe lang se trochweakke binne.As jo piper brûkt hawwe, selektearje it en ferwiderje.As jo knoflook brûke, smyt it dan yn 'e bouillon foar smaak.Smaak de beanen en sâlt as nedich.Gebrûk fuortendaliks of oerdrage nei in luchtdichte kontener en kuolle oant 5 dagen of frije oant 6 moannen.
Buttery en net te swiet, dit biskuit hat fyn, sêfte kruimels en is lekker mei tee, kofje, of op himsels.Om't sûkelade typysk de dominante smaak is yn marmere koeken, foeget dizze ferzje krêftige amandelekstrakt ta oan 'e vanille swirl en sêfte oranjebloesemwetter oan' e kakaobeslach, sadat de twa smaken inoar balansearje en oanfolje.De taart ûntwikkelt in djippere smaak oer de tiid en hâldt goed by keamertemperatuer yn in ljochtkeamer kontener.It kin ek opslein wurde yn 'e kuolkast foar oant trije moannen as it strak ynpakt.
Yn in lytse skip mingje moal, bakpulver en sâlt.Yn in middelgrûn mingje kakaopoeder, hyt wetter en 3 kieltsjes sûker oant glêd.
Mei help fan in standmixer of hânmixer op medium-hege snelheid, slach bûter en oerbleaune 1 1/2 beker sûker yn in grutte kom oant it mingsel ljocht giel en fluffich is.Leegje de kom, ferleegje de mixersnelheid nei middel en slach de aaien ien foar ien yn oant krekt kombineare.Rin yn vanille ekstrakt.(Jo kinne ek mei de hân yn deselde folchoarder roerje mei in houten leppel.)
Leeg de kom, ferleegje de snelheid nei leech en foegje stadichoan it moalgemik ta.Mix oant kombinearre.Leeg de kom en slach op hege snelheid foar 15 sekonden om te soargjen dat alles evenredich kombinearre is.Giet 1 ½ beker fan it beslach yn it kakao-gemik.Mix amandelekstrakt mei wyt cakebeslach en oranjebloesemwetter mei sûkeladebeslach.
Coat in 9 "of 10" panne mei bakspray.Brûk 2 iisskeppels of 2 grutte leppels om 2 ferskillende beslach te skodzjen yn 'e mallen, ôfwikseljend yn peallen.Rin in chopstick of bûtermesser yn it sintrum fan 'e dough, wês foarsichtich om de boaiem of kanten fan' e panne net te berikken.Om de taart mear swirling te meitsjen, meitsje noch ien kear, mar net mear.Jo wolle net dat de grinzen tusken oanfallers fervage.
Bake foar 50 oant 55 minuten, oant in toskestoker skjin útkomt en de boppekant in bytsje werom springt as it licht yndrukt.
Koel op in draadrek foar 10 minuten, en keare dan de taart op in bakblêd om folslein te koelen.Om de krust knapper te hâlden, flipje de taart wer foarsichtich oer.In goed ynpakt cake sil oant 3 dagen hâlde by keamertemperatuer en oant 3 moannen yn 'e kuolkast.
Tip: Om de taart maklik út te litten, brûke non-stick bakspray en moal.Jo kinne ek gebrûk meitsje fan non-stick cooking spray of coat de panne royaal mei bûter en moal, mar de taart kin stick.
Dit dokumint mei net reprodusearre wurde sûnder skriftlike tastimming fan Chattanooga Times Free Press.
Associated Press materiaal is copyright © 2023, The Associated Press en mei net wurde publisearre, útstjoerd, opnij skreaun of ferspraat.Tekst, foto's, grafiken, audio- en/of fideomaterialen fan AP meie net wurde publisearre, útstjoerd, opnij skreaun foar útstjoering of publikaasje, of ferspraat, direkt of yndirekt, yn elk medium.Noch dizze AP-materialen, noch in diel dêrfan, meie wurde opslein op in kompjûter, útsein foar persoanlik en net-kommersjeel gebrûk.De Associated Press sil net oanspraaklik wêze foar eventuele fertragingen, ûnkrektens, flaters of weglatingen dy't dêrút fuortkomme of yn 'e oerdracht of levering fan alles of in diel dêrfan, of foar eventuele skea dy't fuortkomme út ien fan it foargeande.Nim ferantwurdlikens.Alle rjochten foarbehâlden.
Post tiid: Jul-10-2023